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【八斗子飛魚卵XO醬 奪台灣 基隆伴手禮殊榮】

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(中嘉吉隆新聞記者陳淑萍/基隆報導)
來自基隆八斗子的頂級飛魚卵xo醬,同時榮獲2016基隆伴手禮和台灣伴手禮的殊榮,老闆發揮創意,採用在地食材飛魚卵來研發產品,用心製作,獲得顧客的青睞。
聞得到干貝香,吃的到飛魚卵卡滋卡滋口感的頂級飛魚卵xo醬,在老闆吳永安的用心製作下,獲選2016年基隆伴手禮與台灣伴手禮的殊榮。使用的基本食材有干貝、飛魚卵、辣椒、蠔油、蒜頭、冰糖,其中,兩大主角,是干貝和飛魚卵,在下去拌炒之前,得先經過多道手工處理,才能夠成為優秀的成品。
食材經過費工處理,再下鍋拌炒,秘密武器是加入這盤米白色的食材,頓時廚房裡海鮮香味四溢,最後把飛魚卵,炸過的干貝絲和蝦仁下鍋用力拌炒,香噴噴的飛魚卵xo醬就完成了。
一開始踏入這行,老闆是從干貝醬入門,後來靈機一動,決定加入在地食材,像是用八斗子新鮮小卷下去製作的八斗子小卷醬,也是店裡的熱銷產品,曾拿下2013年的基隆伴手禮大獎,後來,老闆又注意到被稱為「黃金卵」的八斗子飛魚卵,品質很好,於是開始嘗試用飛魚卵來加入xo醬,結果口感獨特,再度成為店內的人氣商品,也獲選2016基隆伴手禮及台灣伴手禮。
頂著兩大伴手禮大獎的光環,是否就代表業績可以直線成長?老闆說,品牌獲得肯定,自己還是要努力走出去行銷產品,所以創業到現在,他努力把握每一次可以參展的機會,不論國內或是國外,都去試試看推廣。
很難想像,眼前拿著鍋鏟,專注拌炒的吳老闆,原本只是一個每天忙著通勤往返的上班族,44歲那年,勇敢辭職決定創業的動機,很單純,就是為了爭取多一點時間和孩子相處。老闆說,現在回過頭來看,很值得,當初的決定是對的。
這些年來,吳永安陪著孩子一起成長,也陸續做出了許多獲得好評的產品,就如同疼愛孩子家人一般,投入了滿滿的愛心和用心來製作產品,用真材實料來擄獲客人的味蕾。
照片提供 吳永安
記者陳淑萍/基隆報導
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心干寶貝伴手禮 電話:02-24692107、0932-012-805 
地址:基隆市北寧路311-5號B1(鄰近海洋科技博物館)

來自八斗子 充滿「愛」的伴手禮~

 

 

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