今天小孩指定的便當想要帶「炒麵」，
想到前陣子「型男大主廚」分享的「阿基師教你做「XO醬海鮮炒麵」
冰箱有小卷、蝦子還有吻魚干貝醬，再簡單下個麵條，依樣畫葫蘆，簡易美味的「吻魚醬海鮮炒麵」就完成了～
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我的食材：小卷、劍蝦、肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、麵條、蝦仁、吻魚干貝醬
調味料：醬油少許、鹽巴
作法：
1、將小卷去眼、除背清除內臟切塊備用
2、肉絲加入少許醬油攪拌
3、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥切小塊
4、油入鍋後洋蔥爆香加上蝦仁、肉絲拌炒
5、加上高麗菜炒至8分熟加上小卷、劍蝦炒一炒， 鹽巴調味
6、最後加上煮好的麵條伴炒即可
簡單炒、方便吃！
本食譜引用來源：型男大主廚 http://blog.iset.com.tw/chef/?p=12224
阿基師教你做「XO醬海鮮炒麵」
食材：
草蝦仁4尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝3顆、紅蘿蔔1/4根、洋蔥1/4顆、蔥1支、薑5克、油麵250克、高湯50c.c.
調味料：
XO醬2大匙、天味米酒1大匙、白胡椒粉、鹽巴、醬油、香油
做法：
1.洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、薑切絲、蔥切小段，備用。
2.起鍋熱香油1大匙、沙拉油1大匙，放入紅蘿蔔絲、洋蔥炒軟，加入清水100c.c滾煮出味。
3.取鮮干貝對切、蝦仁對剖、中卷切斜片，備用。
4.起滾水鍋，加入鹽巴1大匙、油麵加蓋滾煮，待麵膨脹後撈起瀝水備用。
5.同做法2鍋，加入XO醬、醬油1大匙、白胡椒粉少許、高湯50c.c滾煮出味，放入油麵、全部海鮮料翻炒均勻，起鍋前加入蔥段、米酒1大匙提味即完成。
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