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有了神醬 菜鳥變大廚
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有了萬用醬之神,輕輕鬆鬆變化出五星級美味的菜色! 你也可以試試看喔~

 

以下資料來源: 蘋果日報


XO醬,向來有「萬用醬之神」稱號,不少料理高手冰箱必備一瓶XO醬,不論拌飯、炒麵、炒菜,提鮮功能與各式食材都配搭。

從知名香港半島酒店XO醬,到國內國賓、圓山、晶華、遠企等飯店都推出各式XO醬品牌,五星級飯店也常見XO醬菜色,一般消費者常有「XO醬就是高貴」的刻版印象。

研發XO醬製作多年、基隆心干寶貝老闆吳永安表示:「近年干貝等食材成本節節攀高,像最近干貝進價大漲38%,製作XO醬確實搞工又厚本。」

但XO醬在家常料理使用上,事實上常只需幾小匙調味,他示範2道超省錢XO醬料理。(潘怡靜/基隆報導)

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【50元版】秋葵拌XO醬
材料:秋葵8~10根、XO醬少許
製作方式:先汆燙秋葵,切去蒂頭,再延著秋葵中線切開3/4長,視個人口味喜好、塞入適量XO醬。

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【200元版】海鮮拌XO醬
材料:透抽、蘆筍、蒜頭、辣椒、XO醬2小匙
製作方式:先爆香大蒜、辣椒,放入蘆筍拌炒,再加入透抽(可先汆燙),略悶後,起鍋前加入2小匙XO醬調味,可視個人喜好增減份量

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