心干寶貝..幸福干貝

全世界只有他，會拿拔豬毛的夾子，把一隻隻小卷眼睛、背鰭拿掉，排除小卷所有障礙，這也是他中年轉業會成功的原因，比別人用心，有基隆海味的小卷醬，背後藏著滿滿的父愛
http://pics.ee/zri2

以下引用聯合報:  原文網址 http://pics.ee/zri2

轉業，我能做什麼？

吳永安是中年轉業，之前他當了十多年有線電視工程師，但婚後兩孩子接連報到，夫妻都是上班族，為工作顧不到孩子，讓他們有滿滿地虧欠，商量後由他創業，並就近照顧子女。

那時拉麵店很流行，加盟金高達200萬，原本已相中一處五十坪地點，但他擔心做不成，有如把錢丟水裡，問了神明，神明說「勞心勞力賺不到錢」。

隔了一個多月，經過想開拉麵的地點，竟發現它被拆掉了，原來那地點是違建啊，幸好，他沒有盲目投入，「創業要慢慢想，別衝動！」

 

做干貝醬　只因女兒喜歡吃

女兒很喜歡吃干貝醬，小姨子會做，他想，來做做看，只要滿足女兒的嘴，就是好吃，小孩子不會騙人的，不開店就到網路上去賣，成本較低，他試做了一些，送給親友吃吃看，大家反應很好，要他下次多做一些來銷售。

吳永安賣干貝醬3個月，就有電視台記者打電話來，告知他的干貝醬很特別，想來採訪，他嚇到了，反勸記者，「你要不要先吃吃看，真好吃再來採訪」，心想，如果記者後悔，就算了。

隔天，記者來電說要採訪，播出後，訂單就來了。

 

有了訂單，場地、器材都要變大，干貝醬要不斷的翻炒，他炒到右手中指肌鍵斷掉，家人覺得不行，再採購拌炒機器，但製作干貝醬，仍要一大早準備食材，洗、炸、炒、裝瓶、殺菌，忙上一天，但有機器取代拌炒，省力產量也大增。

有了產品，就該有個響亮的名字，產品的LOGO娃娃是女兒畫的，全家人集思廣義想出「心干寶貝」當品牌名稱。

「喂，心干寶貝你好！」「蛤？你說什麼？」，吳永安說，剛開始好尷尬，對方以為被吃豆腐，經過解釋，加上知名度漸開，情況好轉，大家也覺得這名字和產品很吻合，又是干貝，又是心干寶貝，又是品牌。

 

給消費者便利　就是競爭力與口碑

網路上一大堆干貝醬，如何才有競爭力？

八斗子漁港的小卷產量多，漁船出海回來，就直接把小卷賣給盤商，他出較好的價錢向漁民買小卷，做成小卷醬。

但小卷雖好吃，但小卷眼睛會塞牙縫，小卷的背鰭得吐出來，很麻煩，「既然是做給自家心肝寶貝的，當然要方便吃」，於是他拿拔豬毛的夾子，把一隻隻小卷眼睛、背鰭拿掉，做出來的小卷醬很方便吃。

「你沒發現，都不用拉背鰭，也沒咬到眼睛？」許多人試吃一口接一口，恍然大悟「對耶！」，驚奇的問「全世界可能只有你會這麼做吧？」吳永安笑得開懷。

 

開發新口味　意外受歡迎

外頭曬的菜脯，也在小卷醬中演出，「小卷加菜脯很怪？」，吳永安說，這也是突如其來的靈感，山上的東西和海裡東西，碰撞在一起，味道出奇的好，有客人問他是不是在小卷裡加了干貝，竟吃不出是菜脯。

八斗子的另一個在地食材飛魚卵，他也拿來研發，配干貝很對味，就推出了干貝飛魚卵，另外，還有飛魚卵泡菜，飛魚卵海帶芽，累計有十支產品，他還在想下支產品要怎麼做，不斷在研發。

吳永安說，只要食材控制好，選對食材，就沒必要再加有的沒有的，他連味精都不加，也不加防腐劑，食材不要含太多水，加上高溫殺菌，就能克服保存的問題。

明知沒有退路，只能往前走

從工程師到做吃的，吳永安跨界跨很大，從什麼都不懂，到商品成為受人喜歡的伴手禮，「沒有退路」這個信念逼著他往前走。

吳永安說，孩子青春期叛逆，要是出了什麼問題，父母賺再多錢都沒有用，創業雖然很累，但他有很多時間可以陪伴孩子。

創業8年，現在他的收入比上班好，不過，他覺得賺最多的，是和孩子相處的幸福時光，兒子去當兵，女兒上高中，看他們的體貼和懂事，就更加覺得當初轉業的決定是對的。