旅遊中心／台北報導

炎炎夏日，總讓人想到海洋，現在開始除了到海邊玩水外，也有更親近大海的方式。提倡「永續海洋」飲食理念的台北國賓飯店，利用台灣當令盛產的海鮮開立菜單，為了落實永續海洋概念，以基隆八斗子地區盛產的小卷、赤鯮、軟絲、黃雞魚、鯖魚、石花菜等海鮮食材開立菜單。


▲國賓飯店結合當令食材推出「永續海洋美饌」。(圖／國賓飯店提供)

「粵菜廳」推出十款鮮美清爽的夏季主廚推薦料理，包含以清甜營養的胡蘿蔔高湯為底，加入汆燙過的小卷與文蛤，口感鮮甜爽口的「小卷鮮蛤金湯泡飯」；「明園西餐廳」即日起至9月30日，於午、晚餐期間，匯集基隆特產的 黃雞魚、軟絲、蛤蜊，以義式手法展現鮮美風味的「大蒜羅勒橄欖海鮮集錦」； 「ahmicafé」也推出「永續海洋套餐」，每套520元，晚間時段更推出雙人優惠928元，包含以義式醋漬方式醃製四小時使其入味展現爽口細緻的醋漬鯖魚。

「川菜廳」也配合同樣概念，以基隆外海盛產的赤鯮、黃雞魚、軟絲，及食物鏈底層的小卷，用川菜特有的烹調手法及調味方式火辣呈現，「水煮黃雞魚」將經典川菜中的水煮魚擇以黃雞魚取代石斑魚。「CUT STEAKHOUSE」推出香煎赤鯮小卷佐北非甜椒醬，選用基隆夏季特產-赤鯮接著放入烤箱中鎖住鮮味、提升口感，以嫩滑清炒豆苗為底，充滿南洋風味的番茄香茅汁。

除了永續海洋海鮮美食外，台北國賓大飯店自7/1起，推出「食尚悠遊海翻天一泊二食住房專 案」，住宿標準雙人房每5050元起，另含明園西餐廳自助式早餐二客、ahmicafé 永續海洋套餐二客、悠遊卡觀光護照一日券二張。

 
▲左圖：「A Cut牛排館」的煎赤鯮小卷佐北非甜椒醬。右圖：「川菜廳」的水煮黃雞魚。(圖／國賓飯店提供)