一瓶用心計較,除眼睛、去內殼,增加口感的獨特幸福醬料出爐了~

朋友們如果你有訂「八斗子小卷醬」的話,請稍微耐心再等一下喔~~很快就輪到你了!!! 

IMG_5004.JPG 

我的故鄉:

從小在八斗子漁村土生土長,八斗子對我們來說不只是個美麗的故鄉,也是幸福的所在。

從小在漁村長大,出社會到外地工作,最大的不適應,不是因為離鄉背井的心境、而是懷念八斗子的「新鮮」

八斗子有「新鮮」的空氣、「新鮮」的海產,這些是都市居民無法體會的。

八斗子居民純樸、善良、樂觀、海派的個性,也是重要的八斗子文化。

八斗子隨著八斗子漁港、碧砂漁港的興建,往日沙灘、夕陽,只能成為回憶。

小時候八斗仔暑假最棒的娛樂,就是中午吃飽飯,就跳到海裡....把漁船當跳板、把小魚當玩具、把海藻當成辦家家酒的食物...

美麗的海洋任我游,直到夕陽西下小孩們才回家洗澡;泡一個暑假,每個小孩皮膚都是'黑'又'亮',

這些回憶,因為漁港的興建,已不復存在,

還好現在還擁有一大片的海洋美景,每天一出門就可以看到一片廣闊的海洋,

這可能跟當地人們海派、樂觀、不拘小節的個性有關吧~

 

「小卷」

是八斗子漁港重要的漁產,捕獲小卷的漁場主要是東北富海域。夏季是主要產季。
八斗子漁港照片 標語

記得小時候,每當夏季來臨,阿爸總是特別忙碌,每天下午 3~4 點準備出海、清晨返港,漁船上總是載滿漁獲,岸邊總是聚著跟我們一樣等著阿爸回家的鄰居。

大家拿著小桶子準備裝上最新鮮的現撈漁獲。漁獲會留下一小部分,先分配給船長及船員。其他的魚就會儘快送到崁ㄚ嵿去拍賣。

阿母總是將最新鮮的漁獲趕快帶回家,馬上煮給阿爸吃。這種新鮮現撈的漁獲,不加味精、只要少許鹽巴提味,新鮮美味。

至今總是懷念這份鮮美滋味。

 

因為我們是八斗子在地人,靠很多漁民朋友的幫忙,他們將最鮮嫩小卷,不送到漁寮加工,而特別為「心干寶貝」留下現撈的小卷,不經過鹽漬,保留最鮮甜的原味,真是感動&感謝~

小卷加工過程.jpg  

為讓朋友及家人品嚐這份得來不易的鮮貨,小小的小卷,經過繁複的手工,除眼睛、去內殼。一小時只能處理2斤的小卷。

再經過獨特的醬料,用心製作,一瓶瓶"用心計較""耗費多時"「八斗子小卷醬」誕生了。

 

友人到店裏,要買「八斗子小卷醬」,看到我們的作法,不禁搖頭!~~

 

友人:你們處理小卷除眼、去背,繁複的手工,一點都不符合經濟效益,現在分秒必爭的工商社會哪有這種閒功夫ㄚ~~像這樣的作法一天到底能生產幾瓶啊!!!~ (吃不到~怒!~)

 

爸爸每隻小小卷「除眼睛」這樣小朋友就不會被小卷眼睛塞到牙縫、「去背脊」他就可以將整隻小卷連最營養的「墨魚汁」都吃下去,不會弄髒雙手、口感較好。雖然程序麻煩一點,希望吃到這瓶「八斗子小卷醬」的小孩及朋友,都可以感受到這份幸福。

(聽到答案的人沒有不搖頭及被感動的啦~哈哈!

 

友人:吼!~老爸~~~這是給公主吃的小卷醬唷!你也未免太疼小孩的吧!那我訂的~~「八斗子小卷醬」什麼時候可以拿到啦!~

 

對於友人的不耐,真是歹勢。但是該堅持的還是要堅持啦!透過朋友口碑相傳,只好拼命趕工。

 

看到小朋友們,吃到這些「八斗子小卷醬」的表情,老爸已經得到最大的肯定。他還是要堅持下去~~

 

朋友們如果你有訂「八斗子小卷醬」的話,請稍微耐心再等一下喔~~很快就輪到你了!!! 

 

 

心干寶貝服務電話:0932-012-805、02-2469-2107

E-mail:tst868@gmail.com

 

延伸閱讀: 基隆十大伴手禮「八斗子小卷醬」

    全站熱搜

    心干寶貝 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()