全世界只有他,會拿拔豬毛的夾子,把一隻隻小卷眼睛、背鰭拿掉,排除小卷所有障礙,這也是他中年轉業會成功的原因,比別人用心,有基隆海味的小卷醬,背後藏著滿滿的父愛
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以下引用聯合報:  原文網址 http://pics.ee/zri2
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工程師一個月6萬多元,加上老婆的薪水,雙薪家庭不愁吃穿,但孩子就是顧不到,許多家庭面臨的兩難,也發生在吳永安身上。

一般家庭是媽媽辭掉工作,他們家剛好相反,吳永安在家創業兼顧孩子,他開發的「心干寶貝」系列干貝醬、小卷醬,讓人吃到基隆海味還有滿滿的父愛,創業8年,吳永安笑說,賺到的是陪伴孩子的幸福。

 

 

轉業,我能做什麼?

吳永安是中年轉業,之前他當了十多年有線電視工程師,但婚後兩孩子接連報到,夫妻都是上班族,為工作顧不到孩子,讓他們有滿滿地虧欠,商量後由他創業,並就近照顧子女。

那時拉麵店很流行,加盟金高達200萬,原本已相中一處五十坪地點,但他擔心做不成,有如把錢丟水裡,問了神明,神明說「勞心勞力賺不到錢」。

隔了一個多月,經過想開拉麵的地點,竟發現它被拆掉了,原來那地點是違建啊,幸好,他沒有盲目投入,「創業要慢慢想,別衝動!」

 

飛魚卵干貝醬。記者吳淑君/攝影
飛魚卵干貝醬。記者吳淑君/攝影
 

 

做干貝醬 只因女兒喜歡吃

女兒很喜歡吃干貝醬,小姨子會做,他想,來做做看,只要滿足女兒的嘴,就是好吃,小孩子不會騙人的,不開店就到網路上去賣,成本較低,他試做了一些,送給親友吃吃看,大家反應很好,要他下次多做一些來銷售。

吳永安賣干貝醬3個月,就有電視台記者打電話來,告知他的干貝醬很特別,想來採訪,他嚇到了,反勸記者,「你要不要先吃吃看,真好吃再來採訪」,心想,如果記者後悔,就算了。

隔天,記者來電說要採訪,播出後,訂單就來了。

 

炒干貝醬炒到右手中指肌鍵斷掉,無法伸直。記者吳淑君/攝影
炒干貝醬炒到右手中指肌鍵斷掉,無法伸直。記者吳淑君/攝影
 

 

 

有了訂單,場地、器材都要變大,干貝醬要不斷的翻炒,他炒到右手中指肌鍵斷掉,家人覺得不行,再採購拌炒機器,但製作干貝醬,仍要一大早準備食材,洗、炸、炒、裝瓶、殺菌,忙上一天,但有機器取代拌炒,省力產量也大增。

有了產品,就該有個響亮的名字,產品的LOGO娃娃是女兒畫的,全家人集思廣義想出「心干寶貝」當品牌名稱。

「喂,心干寶貝你好!」「蛤?你說什麼?」,吳永安說,剛開始好尷尬,對方以為被吃豆腐,經過解釋,加上知名度漸開,情況好轉,大家也覺得這名字和產品很吻合,又是干貝,又是心干寶貝,又是品牌。

 

小卷醬裡的小卷眼睛、背鰭已先取出。記者吳淑君/攝影
小卷醬裡的小卷眼睛、背鰭已先取出。記者吳淑君/攝影
 

 

 

給消費者便利 就是競爭力與口碑

網路上一大堆干貝醬,如何才有競爭力?

八斗子漁港的小卷產量多,漁船出海回來,就直接把小卷賣給盤商,他出較好的價錢向漁民買小卷,做成小卷醬。

但小卷雖好吃,但小卷眼睛會塞牙縫,小卷的背鰭得吐出來,很麻煩,「既然是做給自家心肝寶貝的,當然要方便吃」,於是他拿拔豬毛的夾子,把一隻隻小卷眼睛、背鰭拿掉,做出來的小卷醬很方便吃。

「你沒發現,都不用拉背鰭,也沒咬到眼睛?」許多人試吃一口接一口,恍然大悟「對耶!」,驚奇的問「全世界可能只有你會這麼做吧?」吳永安笑得開懷。

 

吳永安開發的「心干寶貝」醬,讓人吃到基隆海味還有滿滿的父愛。記者吳淑君/攝影
吳永安開發的「心干寶貝」醬,讓人吃到基隆海味還有滿滿的父愛。記者吳淑君/攝影
 

 

開發新口味 意外受歡迎

外頭曬的菜脯,也在小卷醬中演出,「小卷加菜脯很怪?」,吳永安說,這也是突如其來的靈感,山上的東西和海裡東西,碰撞在一起,味道出奇的好,有客人問他是不是在小卷裡加了干貝,竟吃不出是菜脯。

八斗子的另一個在地食材飛魚卵,他也拿來研發,配干貝很對味,就推出了干貝飛魚卵,另外,還有飛魚卵泡菜,飛魚卵海帶芽,累計有十支產品,他還在想下支產品要怎麼做,不斷在研發。

吳永安說,只要食材控制好,選對食材,就沒必要再加有的沒有的,他連味精都不加,也不加防腐劑,食材不要含太多水,加上高溫殺菌,就能克服保存的問題。

 

明知沒有退路,只能往前走

從工程師到做吃的,吳永安跨界跨很大,從什麼都不懂,到商品成為受人喜歡的伴手禮,「沒有退路」這個信念逼著他往前走。

吳永安說,孩子青春期叛逆,要是出了什麼問題,父母賺再多錢都沒有用,創業雖然很累,但他有很多時間可以陪伴孩子。

創業8年,現在他的收入比上班好,不過,他覺得賺最多的,是和孩子相處的幸福時光,兒子去當兵,女兒上高中,看他們的體貼和懂事,就更加覺得當初轉業的決定是對的。

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心干寶貝..幸福干貝

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