吻魚醬海鮮炒麵

今天小孩指定的便當想要帶「炒麵」,

想到前陣子「型男大主廚」分享的「阿基師教你做「XO醬海鮮炒麵」

冰箱有小卷、蝦子還有吻魚干貝醬,再簡單下個麵條,依樣畫葫蘆,簡易美味的「吻魚醬海鮮炒麵」就完成了~

你也來試試看

 

我的食材:小卷、劍蝦、肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、麵條、蝦仁、吻魚干貝醬

調味料:醬油少許、鹽巴

作法:

1、將小卷去眼、除背清除內臟切塊備用

2、肉絲加入少許醬油攪拌

3、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥切小塊

4、油入鍋後洋蔥爆香加上蝦仁、肉絲拌炒

5、加上高麗菜炒至8分熟加上小卷、劍蝦炒一炒, 鹽巴調味

6、最後加上煮好的麵條伴炒即可

簡單炒、方便吃!

 

 

1980-1

 

本食譜引用來源:型男大主廚   http://blog.iset.com.tw/chef/?p=12224

阿基師教你做「XO醬海鮮炒麵」

食材:
草蝦仁4尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝3顆、紅蘿蔔1/4根、洋蔥1/4顆、蔥1支、薑5克、油麵250克、高湯50c.c.

調味料:
XO醬2大匙、天味米酒1大匙、白胡椒粉、鹽巴、醬油、香油

做法:
1.洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、薑切絲、蔥切小段,備用。
2.起鍋熱香油1大匙、沙拉油1大匙,放入紅蘿蔔絲、洋蔥炒軟,加入清水100c.c滾煮出味。
3.取鮮干貝對切、蝦仁對剖、中卷切斜片,備用。
4.起滾水鍋,加入鹽巴1大匙、油麵加蓋滾煮,待麵膨脹後撈起瀝水備用。
5.同做法2鍋,加入XO醬、醬油1大匙、白胡椒粉少許、高湯50c.c滾煮出味,放入油麵、全部海鮮料翻炒均勻,起鍋前加入蔥段、米酒1大匙提味即完成。

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