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會上癮的「 上引水產」

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一提到「魚市場」  你第一個想法是什麼?

魚腥味

濕答答

髒、亂......

對吧~~

今天參觀「上引水產」這個行程真是太讚了~讓我們對「魚市場」根深蒂固印象大大改觀

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總監帶我們看看以前的及周遭的市場映像

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這個座落在台北濱江市場傳統市場當中,市場紛亂雜亂印象再跨一個區塊又很鮮明

以前曾住在這附近2年多,哇~現在完全不同

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魚市場可以做的這麼棒,一點魚腥味都沒有,集合水產、超市、主題餐廳、居家美學等項目,一個充滿心意的消費型態,提供多元介面的購物樂趣、美好生活的整合參考

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這裡除了賣海鮮,牛肉,水果,也賣餐具、圖書、花,讓傳統市場變時髦賣場,

賣場600坪,耗資上億元打造魚市場的新樂趣。

讓魚市場變成快樂、有趣、輕鬆、時尚的購物環境,而且完全脫離傳統市場的髒亂、混亂與價格不透明的壞印象。

 

「活體水產」

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在活體區可以看到很多進口高檔的水產,蟹、螺、鮑魚、龍蝦、鮮魚.......等,這是我們平常沒看到的品種及等級

(這隻日本雪場蟹約5公斤左右)

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入口印象:乾淨、明亮, 蛋糕式的鮮魚展示台(可能是週一市場休市,所以架上空空的)

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水產活體區裡有41個水槽

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為了維持活海鮮的生猛,溫度控制的水槽理事來自世界各地的鮮活漁產,41個水槽有六種溫度,二十幾度C的是本港魚類,十七、八度是深海蟹,十度左右是鮑魚,象拔蚌和比目魚,最低溫的二、三度就屬鱈場蟹。

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 提供給業務用及一般消費者

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現場有魚體處理與代客烹調服務

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這裡鮮魚等級很高,如果是台灣漁產,說實在算一算有的還比一般市場便宜

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每一槽都有這滿滿的蟹.......這些蟹身價非凡,每隻都要上萬

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 每隻約4~5公斤的日本雪場蟹

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澳洲大黑鮑  ...

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法國Gillardeau生蠔

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大干貝

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海膽

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跟牙籤一樣的芽蔥

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品質超優的烏魚子

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  可愛的進口小卷 

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 「立吞美食」

只有70為立席.........人很多~~  還要抽號碼牌,來晚了可要等好久~

超有魅力的區域~~願意花大錢 & 站著吃  大有人在

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一早人不多~~ 但一轉眼就客滿了~

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剛好有人離席,所以可以看到桌子面貌....不然都只看到「人」

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飽餐一頓後的畫面

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2樓「樂烹鍋物」

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 我們今天中餐的地方

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精美的食器   高湯罐

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豪邁澎派的大份量食材:鮮美的海鮮、孤類、蔬菜等鍋物食材,以昆布熬煮的湯頭,提昇海鮮原味,更加鮮甜。

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服務真是不錯~~  海鮮食材先後順序放入,才可以煮出最棒的口味~~

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海鮮口味的豆腐

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 精美的蟹夾

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澳洲黑鮑

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玫瑰鹽

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最精華的雜炊---

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  巧遇可口可樂奧運紀念瓶

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超甜的水果

「生鮮超市及熟食即食區」

現場買、可以立時,強調本質、快樹、養生三大重點

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 即食料理,很適合外燴請客用~  

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 「露天燒烤區」

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戶外區 有噴霧~  即使大熱天,也不致感覺太熱~

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前後沒有多少時間~  就很多人了

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燒烤的保溫性經過精心設計,陶爐裡擺著燒紅的備長炭,陶盤裡墊著鵝卵石,隔石保溫,不會影響燒烤的火候。

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備長炭燒烤食物

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感謝美學總監撥冗帶我們參觀...

他們講求天然、原味、享樂的夢.............深受感動

戶外立食

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 美好生活區

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 予朵

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上引水產  


地址:北市民族東路410巷2弄18號 
電話: 02-2508-1268  


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待續~ 有空再來補內容~~

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