會上癮的「 上引水產」
一提到「魚市場」 你第一個想法是什麼？
魚腥味
濕答答
髒、亂......
對吧～～
今天參觀「上引水產」這個行程真是太讚了～讓我們對「魚市場」根深蒂固印象大大改觀
總監帶我們看看以前的及周遭的市場映像
這個座落在台北濱江市場傳統市場當中，市場紛亂雜亂印象再跨一個區塊又很鮮明
以前曾住在這附近2年多，哇～現在完全不同
魚市場可以做的這麼棒，一點魚腥味都沒有，集合水產、超市、主題餐廳、居家美學等項目，一個充滿心意的消費型態，提供多元介面的購物樂趣、美好生活的整合參考
這裡除了賣海鮮，牛肉，水果，也賣餐具、圖書、花，讓傳統市場變時髦賣場，
賣場600坪，耗資上億元打造魚市場的新樂趣。
讓魚市場變成快樂、有趣、輕鬆、時尚的購物環境，而且完全脫離傳統市場的髒亂、混亂與價格不透明的壞印象。
「活體水產」
在活體區可以看到很多進口高檔的水產，蟹、螺、鮑魚、龍蝦、鮮魚.......等，這是我們平常沒看到的品種及等級
（這隻日本雪場蟹約5公斤左右）
入口印象：乾淨、明亮， 蛋糕式的鮮魚展示台（可能是週一市場休市，所以架上空空的）
水產活體區裡有41個水槽
為了維持活海鮮的生猛，溫度控制的水槽理事來自世界各地的鮮活漁產,41個水槽有六種溫度，二十幾度C的是本港魚類，十七、八度是深海蟹，十度左右是鮑魚，象拔蚌和比目魚，最低溫的二、三度就屬鱈場蟹。
提供給業務用及一般消費者
現場有魚體處理與代客烹調服務
這裡鮮魚等級很高，如果是台灣漁產，說實在算一算有的還比一般市場便宜
每一槽都有這滿滿的蟹.......這些蟹身價非凡，每隻都要上萬
每隻約4~5公斤的日本雪場蟹
澳洲大黑鮑 ...
法國Gillardeau生蠔
大干貝
海膽
跟牙籤一樣的芽蔥
品質超優的烏魚子
可愛的進口小卷
「立吞美食」
只有70為立席.........人很多～～ 還要抽號碼牌，來晚了可要等好久～
超有魅力的區域～～願意花大錢 & 站著吃 大有人在
一早人不多～～ 但一轉眼就客滿了～
剛好有人離席，所以可以看到桌子面貌....不然都只看到「人」
飽餐一頓後的畫面
2樓「樂烹鍋物」
我們今天中餐的地方
精美的食器 高湯罐
豪邁澎派的大份量食材：鮮美的海鮮、孤類、蔬菜等鍋物食材，以昆布熬煮的湯頭，提昇海鮮原味，更加鮮甜。
服務真是不錯～～ 海鮮食材先後順序放入，才可以煮出最棒的口味～～
海鮮口味的豆腐
精美的蟹夾
澳洲黑鮑
玫瑰鹽
最精華的雜炊---
巧遇可口可樂奧運紀念瓶
超甜的水果
「生鮮超市及熟食即食區」
現場買、可以立時，強調本質、快樹、養生三大重點
即食料理，很適合外燴請客用～
「露天燒烤區」
戶外區 有噴霧～ 即使大熱天，也不致感覺太熱～
前後沒有多少時間～ 就很多人了
燒烤的保溫性經過精心設計，陶爐裡擺著燒紅的備長炭，陶盤裡墊著鵝卵石，隔石保溫，不會影響燒烤的火候。
感謝美學總監撥冗帶我們參觀...
他們講求天然、原味、享樂的夢.............深受感動
戶外立食
美好生活區
予朵
上引水產
地址：北市民族東路410巷2弄18號
電話： 02-2508-1268
待續～ 有空再來補內容～～
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