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這次特別請八斗子漁民將捕撈小卷(鎖管)的作業~拍了幾張照片與朋友們分享~

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關於「捕撈小卷」

專家說法:小卷」魚屬頭足綱中的鎖管科之槍烏賊科,俗名叫:鎖管、小管、小卷、大頭仔、槍烏賊。透抽又名:真鎖管、劍尖槍烏賊。
其胴長最大可長到四十公分長以上。

現在科技發達,有很多科技設備輔助,可以偵測到魚群等訊息,這些設備對漁民有相當大的幫助。

每次出海驚人的油耗成本,加上現在油價高漲,如果漁獲不佳,漁民真的會欲哭無淚~

 

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 [ GPS設備] 改善傳統捕魚技術,為漁民帶來更多的便利

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[探漁器設備]

看到了成群的魚群

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[小卷豐收]

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[煮小卷]

將一箱箱小卷,小心翼翼的放入大鍋中煮熟~

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專家說法:漁民知道小卷魚煮熟能保鮮更久,在船上都會安裝大鍋爐。

初始以熟煤炭當燃料,熟煤炭未完全燃燒前所產生的氣体對人体有害,其煙也常煄得人眼淚直流。

後來有人發明利用送風機吹動一個小圓盤,小盤子中一小鐵管即油管,引船用柴油滴在盤子上,因盤子轉動的離心力使油成霧狀灑開,看到成均勻霧狀時
人員取火種點燃,以此方法煮小卷魚才解決上述以熟炭為燃料的壞處。

此方法雖好,但那小盤子上沒有多久便會凝結瓦斯,一炭化後便不能動,在沒有離心力的作用下,柴油不能成霧狀灑,不完全燃燒形成浪費,況且下雨天
生火也不容易。

有電子自動感應設備的自動燃燒機,配合特製鍋子煮小卷魚。這套設備不僅能省油,更能使鍋子加大,煮的更多。

 

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煮熟的小卷一一撈起放涼,所有步驟都要留意,以免小卷破皮,賣相不佳。

 

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剛煮熟的小卷,看起來是不是鮮嫩可口啊!~

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從那科學資訊貧乏設備簡單的年代,到現在能全面掌握小卷漁場的範圍、漁期、生態、習性,更以精進的捕
撈技術大,提升漁獲量,且這些設備可以讓漁民輕鬆省力一點。

這個過程當中的艱辛事可想而知的,唯有同為捕魚的人。才能完全了解

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漁船返航,

看到了基隆嶼就表示快到八斗子了.再30分鐘就可以到家了~

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看到八斗子啦!

出海多時,每天只看到白茫茫的大海,現在的心情真是超級興奮,加上滿載而歸的話,更是開心!

一路的辛勞全都拋開了

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進港了~

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漁船靠岸後,冷凍車早就已在岸邊等待了~

小卷、漁獲由漁船冷凍庫馬上卸貨到冷凍車上,全程留意保鮮程序,確保漁獲新鮮。


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這趟漁船返航,也趁機記錄了小卷豐收...

期待八斗子漁民豐收滿滿,滿載而歸...

雖然我們無法參與漁民捕撈小卷(鎖管)的作業,

但是基隆市政府每年都會舉辦「基隆鎖管季」其中有一項「搭船出海夜釣鎖管」的活動,

推薦各位有興趣的話,可以利用這難得的機會在海上看看鎖管、看看基隆、看看九份,由不同角度體驗台灣的美......

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留言列表 (1)

發表留言
  • 阿凱
  • 文章很寫實也很貼切..
    漁民很偉大也很辛苦..
    有他們辛苦的捕撈我們才能有新鮮的魚可吃
    有心干寶貝不惜成本的費工製作
    讓我們可吃到既新鮮又美味的罐頭食品
    真的有別於一般罐頭的風味
    真讓人想流口水囉!
    好吃~好吃~真好吃
  • 基隆八斗子最具特色的小卷,
    製作成醬料雖然費時又費工,
    但想到能與更多人分享這美味,
    感覺好幸福耶~~

    感謝支持~~

    心干寶貝 於 2010/07/01 13:48 回覆