維生素C是鈣質吸收的活性劑!
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人體的鈣質就像我們的銀行存款一樣,年青時儲入愈多,到老時便可使用長久一點。成年人進入更年期後,髖關節骨折情況較十年前多出四、五倍,大部分都是六十五歲以上的銀髮族,其中又以更年期後的女性患者居多。因此專家建議,年輕時便應吸收足夠的鈣質,並養成適量運動的習慣。

鈣在人體內的骨骼系統扮演重要角色,骨骼每天繼續不斷的提供血中的鈣,然後重新置換體內的鈣,當體內血液中的鈣不夠用時(被心臟或其它器官運用了),我們的身體會由骨頭中索取所需的鈣,以防骨頭變得脆弱,當我們攝食足夠的鈣時,鈣會平衡儲存於血中和骨中。

鈣是人體的宏量元素(相較於鐵和鋅是人體的微量元素),在人體內含量約為1200克。人們都希望自己補充的鈣一丁點兒也不浪費,全部吸收,但是每個人吸收鈣的能力都不相同。以下便提供一些關於攝取鈣質的注意事項,做為讀者的參考。

鈣質攝取應注意事項:

一、酸性環境下鈣質的吸收率較大:

水果中所含的維生素C,可以幫助鈣質吸收,因此建議在飯後即吃些富含維生素C的水果,如奇異果、柑橘類…等,以增加鈣質的利用率。

二、低磷的食品:

許多速食品含有相當高的磷酸鹽,例如吃過多的肉類、洋芋片或喝太多可樂時,因含高量磷酸會妨礙鈣的吸收;攝取過 多的磷,是造成鈣質不足的原因之一。

三、菠菜及一些深色蔬菜:

蔬菜含有草鹼酸、葉綠酸,一旦與鈣質結合,就會形成不溶於水的鹽類,而無法吸收,原封不動排出體外。可是如菠菜內所含的葉綠酸一經滾水煮燙過,就能完全去除。

四、足夠的維他命D:

維他命D可以刺激小腸對鈣質的吸收。富含維他命D的食物包括魚肝油、肝臟、蛋黃;另外,接受陽光照射也可解決維生素D缺乏的問題,鼓勵大家做些戶外運動,適度接受陽光的 洗禮。

五、飲食中的游離脂肪酸:

游離脂肪酸易與鈣結合,阻擾鈣的吸收。過量攝取食物雖可增加飽足感、促進腸道蠕動,但也因而使鈣的吸收減少。情緒不穩定如壓力、緊張焦慮時會抑制鈣的吸收,請務必放輕鬆!

鈣是構成人體的重要元素之一,每日營養素建議攝取量(RDNA)建議7歲以上的兒童每日應攝取800至1200毫克的鈣質;從青春期到25歲間,男性每日800毫克,女性則為700毫克;到25歲以上,不論男女,都建議每日攝取量應達600毫克。年輕時鈣質攝取不足,到老的時候再努力補充,效果其實不大,不過仍對延緩骨質流失有一定的幫助。
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