目前分類:海科館 (28)
- Nov 13 Tue 2012 23:04
海洋科技博物館 之 ICT 資通訊/創新行銷培力課程
- Jul 04 Wed 2012 12:43
八斗子探索之旅活動
- Jun 28 Thu 2012 23:07
[永續海洋 國賓獻藝] 廚藝比賽
國賓50週年......CSR企業社會責任 展開一系列的活動
每個微小的一步,都是點滴的累積。在綠色浪潮中,國賓踏上浪頭,跟隨這股力量的引導,以一系列公益及生態活動,與大家一起,創造一個永續,饒富生機的新時代,我們今年的主軸,是由「家」出發之飯店精神,國賓飯店隨時為「旅途中的遊子」提供家的溫暖。
慶祝50週年,國賓飯店集團今年將陸續安排一系統公益性活動,持續藉由此園地做深入而真實的報導。
全台首家響應「永續海洋飲食」的飯店!全體員工除了向國立海洋科技博物館陳麗淑博士學習「永續海洋」的飲食概念及海洋生態教育外,
高階主管更協同餐飲團隊實際赴魚市場實地瞭解、觀摩及挑選永續海洋食材,各餐廳主廚落實永續海洋概念,
以基隆八斗子地區盛產的小卷、赤鯮、軟絲、黃雞魚、鯖魚、石花菜等海鮮食材開立菜單,
五月份深入基隆社區,藉由廚藝教學傳授居民利用在地食材變化出各式料理美味,也希望藉此機會讓欲發展觀光的社區民眾,能學得一技之長,未來為基隆觀光注入新活力。
今天「永續海洋、國賓獻藝」是其中一項活動, 大力提倡永續海洋及減少食物里程的環保概念,利用當地當令盛產的海鮮開立菜單,由各廳主廚分批前往傳授當地居民精緻海鮮料理,變化出一道道五星級料理,鄉親們大家豐收滿滿!!
- Jun 28 Thu 2012 22:31
國賓飯店50週年慶 「永續海洋國賓獻藝」CSR 活動菜單
國賓歡慶50週年,為傳承國賓50年經典文化,發起第一波CSR(Corporation Social Responsibility)活動,以提倡「永續海洋」的飲食理念,
攜手護海洋 賦予美食美味與永續概念
讓海洋保持生生不息的活力
採用鮮美的海鮮變出一道道美味料理
- Jun 20 Wed 2012 21:53
海科館相關影音
以下影片引用來源:國立海洋科技博物館youtube影音 及其他作者的影音檔
如有侵權問題,請告知,將儘快移除相關資料。 謝謝~
國立海洋科技博物館官網:http://www.nmmst.gov.tw/chhtml/index/1
藉由下列影片讓我們更深入認識這個期待以久的博物館
海岸風光
- May 24 Thu 2012 21:35
2012台北國賓大飯店【永續海洋.國賓獻藝】 廚藝教學暨競賽活動 [III]
- May 20 Sun 2012 17:02
2012台北國賓大飯店【永續海洋.國賓獻藝】 廚藝教學暨競賽活動 [II]
海科館陳博士:
這個活動是國賓五十週年慶活動的項目之一,不只食材由國賓提供,主廚們也是國賓派來的,
由海科館先到國賓分享永續海鮮的概念(這可是我這輩子第一次對台下100多名,以"廚師"為主的聽眾演講,
看他們閃亮的眼神,我知道永續海鮮開始在他們的心理發芽生根!!)
主廚依此概念發展屬於當地的綠色海鮮料理!!
在此我一定要特別為國賓用力的拍拍手,因為他們是國內第一個回應綠色海鮮的飯店集團,
- May 12 Sat 2012 14:03
2012台北國賓大飯店【永續海洋.國賓獻藝】 廚藝教學暨競賽活動 [I]
台灣四面環海,八斗子為基隆的重要漁港,身為海港囝仔的你們,從多樣性的海鮮食材挑選,製成美味的漁港料理,你知道有哪些變化做法嗎?
國立海洋科技博物館籌備處特邀五星級國際觀光飯店~台北國賓大飯店的中西餐主廚們,以在地食材發想,設計菜單,並親自教學指導。課程中將利用在地常見的海鮮食材,利用不同的烹煮方式、調味…等,設計富含八斗子風味的特色料理,搭配擺盤設計,讓你也能成為總舖師!
為了讓大家展現所學,激勵大家更多的創意發揮,我們也特別與台北國賓大飯店準備了一場「廚藝飄香競賽」,希望大家能以課程中所學習到的料理,融合自家口味創意改造,優勝者將能獲得到台北國賓大飯店所提供的獎勵唷!
n 教學講師:台北國賓大飯店行政主廚-林建龍,主廚-凌維廉、林森湖、李文康、陳西滿。
n 指導單位:國立海洋科技博物館籌備處、國立海洋生物博物館
n 主辦單位:台北國賓大飯店
n 協辦單位:國立海洋大學食品科學系